 Historien om
Kaffé FairKaffé Fair åbnede d. 23. juni 2006. Allerede i begyndelsen af 2005 begyndte arbejdet med at få projektet op at stå. Den oprindelige idé var, at etablere et flydende minihotel centralt i Aalborg havn. Hotellet skulle være en spændende overnatningsmu- lighed for turister, og samtidig være et attraktivt aktiveringstilbud for unge. Det var held i uheld, at det ikke lykkedes at opnå de nødvendige godkendelser til at etablere et hotelskib. Vi er nemlig blevet rigtig glade for Kaffé Fair og kan se, at caféen er en genial ramme for de unge der er beskæftiget der. De unge er ofte usikre på deres fremtidsmuligheder og kan have svært ved at hægte sig på. Det bringer dem i fare for at blive tabt. Kaffé Fair giver de unge noget konkret at ”rive i” som hjælper i afklaringen. Det giver masser af anerkendelse at udfylde en rolle og få umiddelbar feed-back fra kunder, kolleger og medarbejdere. Den anerkendelse er helt afgørende, da det giver de unge troen på, at kunne noget, og lyst til at komme videre. I projektets opstartsfase var de første deltagere med til at bestemme rammerne og konceptet. Det var her idéen om Fair Trade og Max blev født. Max Fair er en berejst herre, en rigtig globetrotter. På sine mange ture rundt i verdenen har Max blandt uendelig mange andre ting prøvet al verdenens køkkener. På Kaffé Fair har du mulighed for at komme ind og smage på nogle af de mange små lækre ting han har fundet på sin vej. Max går op i miljø og ordnede forhold, derfor er det også kun naturligt at der i et vist omfang benyttes økologiske råvarer og sælges Fair Trade produkter på caféen.
|
